“Bí kíp” làm gỏi tai heo ngó sen ngon giòn sần sật

Chia sẻ để ai cũng biết cách nấu món này...

Từ lâu, các món gỏi ngon luôn “đắt khách” trong các mâm cơm gia đình và trên bàn nhậu bởi sự thanh mát, ngon mà không ngán.

Nguyên liệu rẻ tiền, dễ làm lại ngon miệng…những ưu điểm đó đã làm cho bất cứ người nội trợ hay người yêu thích nấu ăn nào cũng đều “thủ sắn” cho mình những “bí kíp” chế biến ít nhất một món gỏi.

Và sẽ là một điều đáng tiếc nếu bạn bỏ qua món gỏi tai heo ngó sen.

Vậy cách làm món nhậu này như thế nào? Hãy cùng Lairai.info “cập nhật” công thức qua bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết

Để làm được gỏi tai heo ngó sen thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

  • 300g ngó sen
  • Rau thơm, rau quế
  • Tai lợn 1-2 cái (tùy lượng người ăn).
  • Lạc rang vàng, giã thô
  • Cà rốt 1 củ nhỏ
  • Thịt bò khô (không bắt buộc)
  • Nước mắm, đường, muối, ớt quả, chanh hoặc giấm.

Cách làm gỏi tai heo ngó sen

Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa cỗ, “cuộc nhậu” và cả những bữa cơm gia đình, đồng thời là một món ăn chống ngán rất tốt trong những ngày hè nóng bức.

Bước 1: Luộc tai heo

Tai heo mua về rửa sạch, cạo lông

Để khử mùi hôi của tai heo, có một mẹo nhỏ là nên thoa chút gừng đập dập vào.

goi-tai-heo-ngo-sen-rua-tai-heo

Tiếp đến, bạn cho tai lợn vào nồi, đổ nước lạnh ngập tai và luộc chín.

Sau khi tai chín, bạn vớt ta và ngâm trong nước đá trong 1 phút để tai giòn, ngon hơn.

Bước 2: Thái tai heo thành sợi mỏng

goi-tai-heo-ngo-sen-thai-tai-heo

Bạn nên chờ tai heo nguội hẳn rồi thái thì sẽ dễ dàng hơn, tránh bị dính.

Bước 3: Sơ chế ngó sen và cả rốt

Ngó sen rửa sạch, tước sợi. Cố gắng tước càng nhỏ càng tốt. Sợi ngó sen tước càng nhỏ thì ăn càng ngon.

Cho 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ giấm, 1 thìa nhỏ đường vào ngó sen, trộn đều cho ngấm.

Sau 30 phút thì vắt ráo.

goi-tai-heo-ngo-sen-ca-rot

Trong thời gian chờ ngó sen ngấm, sơ chế cà rốt như sau: Nạo bỏ vỏ, nạo (thái) thành sợi nhỏ. Sau đó cho một chút muối vào, trộn đều. Chờ khoảng 15 phút rồi vắt ráo.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Đây là khâu vô cùng quan trọng. Nước trộn quan trọng với gỏi cũng giống như nước dùng quan trọng với phở, vậy nên để có một món gỏi ngon thì nước trộn là yếu tố quyết định.

goi-tai-heo-ngo-sen-nuoc-tron-goi

Chúng ta hãy cùng xem cách làm nước mắm trộn gỏi ngon sau đây nhé!

  • Tỏi ớt giã nhuyễn.
  • Cho 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường vào bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
  • Bỏ tỏi ớt băm nhuyễn vào bát nhỏ ở trên và vắt thêm chanh hoặc cho thêm giấm, nêm nếm sao cho vừa ăn, đảm bảo nước trộn gỏi có vị chua, cay, ngọt vừa ăn.

Bước 5: Trộn gỏi tai heo ngó sen

goi-tai-heo-ngo-sen-tron-goi

  • Cho ngó sen, cà rốt và tai lợn vào âu lớn.
  • Rau thơm, rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cho thịt bò khô, rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn đều là có thể dùng được.

goi-tai-heo-ngo-sen

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đây! Hãy cùng gia đình thưởng thức món gỏi tai heo ngó sen thôi nào!

Lời kết,

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị chua, ngọt đặc trưng của nước trộn, vị thanh mát của ngó sen, béo, giòn của tai heo, bùi bùi của lạc cùng vị cay nhẹ của bò khô đem đến cho món ăn sức hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Còn chần chừ gì nữa, mau vào bếp và làm ngay món nhậu từ thịt heo ngon – bổ – rẻ này thôi!

Post Author: admin