Gỏi bao tử heo xoài xanh “chống ngán” ngày Tết

Chia sẻ để ai cũng biết cách nấu món này...

Ngày Tết có biết bao món nhậu ngon mà chị em có thể trổ tài nấu cho chồng yêu của mình, nhưng những món ăn đáp ứng đủ các điều kiện như: không bị ngấy, tốt cho tiêu hóa, thích hợp để “lai rai” nhậu nhẹt cùng bạn bè lại không có nhiều.

Bên cạnh các món nhậu ngày Tết quen thuộc như mực khô, thịt heo khô hay chân gà ngâm giấm…mà Lai Rai Blog đã hướng dẫn cách làm trong những bài viết trước, thì hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến cho các bạn một thức nhậu hoàn toàn mới và vô cùng “hao bia rượu”. Đó là: Gỏi bao tử heo xoài xanh (hay nộm dạ dày xoài xanh – theo cách gọi miền Bắc).

Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện món ăn này với mình ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi bao tử heo

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị kha khá nguyên liệu đấy. Nhưng đừng lo bởi chúng cực kỳ dễ kiếm thôi. Tất cả những gì bạn cần là:

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-nguyen-lieu

  • Dạ dày heo: 1 cái
  • Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột : mỗi loại một quả
  • Hành tây: ½ củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Rau răm, đậu phộng, tỏi, ớt, chanh, gừng, lá chanh
  • Đường, muối, tiêu, nước mắm, rượu

Bây giờ cùng bắt tay vào làm nhé!

Hướng dẫn cách làm gỏi bao tử heo xoài xanh

Chỉ cần bỏ ra khoảng 20 phút thôi là bạn đã có được một món “chống ngán” cho mâm cơm ngày Tết của gia đình. Nhưng quan trọng hơn cả là “ông xã” có thêm thức nhắm ngon để “lai rai” cùng bạn bè những ngày Xuân.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-rau

  • Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi.
  • Hành tây thái mảnh, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
  • Ớt thái nhỏ
  • Hành tím thái mỏng đem ngâm với 01 muỗng đường và 02 muỗng giấm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-nuoc-cham

  • Làm nước chấm để trộn gỏi theo công thức gồm 02 muỗng nước mắm, 01 muỗng nước cốt chanh, 01 muỗng ớt tỏi băm, 01 muỗng đường và ½ muỗng tiêu vào cùng một chiếc bát.

Bước 2: Làm sạch dạ dày heo

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-lng-nguoc-bao-tu-heo

  • Dạ dày heo lộn ngược ra bên ngoài
  • Dùng muối chà sát rồi làm cạo sạch nhớt bám trên dạ dày
  • Thực hiện từ 2 đến 3 lần để đảm bảo dạ dày heo thật sạch sẽ.

Bước 3: Luộc bao tử heo

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-luoc-da-day

  • Cho vài lát gừng, lá chanh, sả đập dập, rượu trắng, muối vào nước luộc dạ dày. Nếu có điều kiện, bạn có thể cho quế và lá hồi vào để tạo được mùi thơm đồng thời khử sạch mùi của dạ dày heo.
  • Cho dạ dày heo vào luộc chung với các nguyên liệu trên rồi luộc chín.

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-de-da-day-nguoi

  • Vớt dạ dày vừa luộc ra rồi cho ngay vào bát nước lạnh để tạo độ giòn cho món gỏi.

Bước 4: Làm gỏi dạ dày xoài

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh-thai-da-day

1447752992-goi-bao-tu-6

  • Thái dạ dày thành các miếng nhỏ rồi cho vào âu sạch
  • Cho rau củ và hỗn hợp gia vị đã pha sẵn vào trộn đều.
  • Để một lúc cho gia vị ngấm vào vào dạ dày
  • Cuối cùng cho thêm rau răm vào là món ăn của bạn đã sẵn sàng bày ra bàn nhậu rồi.

goi-bao-tu-heo-xoai-xanh

Quá dễ để làm món gỏi này đúng không nào? Món này ăn có vị chua chua thanh mát của xoài, giòn dai của bao tử heo và đặc biệt rất tốt cho tiêu hóa trong những ngày Tết này.

Chị em hãy nhanh chân ra chợ mua các nguyên liệu cần thiết và về chuẩn bị ngay món này cho chồng thôi nào!

Post Author: admin