Cách ướp 4 loại thịt nướng thơm ngon trọn vị như…”vua bếp”

Chia sẻ để ai cũng biết cách nấu món này...

Trong những buổi picnic cùng bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần thì thực đơn ẩm thực của bạn chắc chắn sẽ không thể thiếu được những món thịt nướng nóng hổi, thơm ngầy ngậy.

thit-sach

Ngày nay, gia súc và gia cầm được nuôi tăng trọng rất nhiều nên ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Để món ăn thơm ngon và an toàn cho thực khách, bạn hãy chọn mua các loại thịt sạch và rõ nguồn gốc xuất xứ. Giá cả có thể cao hơn một chút so với ngoài chợ, nhưng bù lại sẽ đảm bảo cho sức khỏe của bạn.

Thêm nữa, món ăn do bạn tự tay tẩm ướp sẽ sạch sẽ, thơm ngon hơn rất nhiều.

Song…Cách ướp và nướng các loại thịt như thế nào cho thật ngon, “chuẩn vị” như ngoài hàng?

Cách ướp các loại thịt cho món nướng tại gia “thơm ngon trọn vị”

Lai Rai Blog sẽ chia sẻ cho bạn tất cả. Quá dễ để trở thành một “siêu đầu bếp” ngay tại gia!

Khám phá ngay thôi!

Cách ướp thịt lợn để nướng

Nguyên liệu này đã trở nên quá phổ biến, vì vậy trong các cuộc dã ngoại, picnic không thể thiếu được các món nhậu từ thịt heo, đặc biệt là món nướng.

Có vô số cách để bạn có thể ướp thịt lợn nướng. Dưới đây mình sẽ giới thiệu cách ướp phổ biến nhất: Ướp thịt lợn với sả.

Ướp thịt lợn nướng sả khá đơn giản, không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu như thịt lợn xiên (hay que – tùy cách gọi).

cach-uop-thit-nuong-thit-heo
Thịt heo nướng sả dùng để nhậu hay ăn với bún đều rất ngon.

Nguyên liệu

  • Tỏi 1 củ; hành 2 củ; sả 5 củ
  • Gia vị gồm: Xì dầu; nước mắm; dầu ăn; hạt tiêu; đường nâu.

Cách ướp thịt lợn nướng

  1. Thịt lợn bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ có độ dài từ 6 đến 7 cm, độ dày khoảng 1 cm để gia vị dễ ngấm.
  2. Hành khô và tỏi bóc vỏ; Sả đem cắt khúc rồi đem xay nhuyễn.
  3. Cho gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng canh xì dầu + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 thìa cà phê hạt tiêu vào máy xay cùng hành khô, tỏi và sả.
  4. Xay đều hỗn hợp như trên cho nhuyền. Ta đã hoàn thành xong phần gia vị để tẩm ướp vào thịt.
  5. Cuối cùng bạn đem tẩm ướp các loại gia vị này với thịt đã thái sẵn miếng. Nhớ tẩm ướp đều để chúng ngấm gia vị thật đều bạn nhé!

Với cách ướp thịt này, bạn nên ướp trước khi nướng khoảng 4 đến 7 tiếng đồng hồ (càng lâu càng tốt) sẽ cho ra món thịt nướng thơm ngầy ngậy, hấp dẫn nhất.

Cách ướp thịt gà nướng nguyên con

cach-uop-thit-nuong-ga-nuong
Gà nướng nguyên con chấm muối tiêu chanh là món nhậu “khoái khẩu” của nhiều người bởi sức hấp dẫn và hương thơm không thể “chối từ”.

Gà nướng nguyên con vàng ruộm sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu bạn biết cách ướp. Những buổi dã ngoại cuối tuần không thể thiếu món ăn dân dã này.

Nguyên liệu

  • 01 con gà từ 2 – 3 kg
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Gia vị: tỏi, ớt, xả
  • Giấy bạc nướng gà

Cách ướp thịt gà nướng

  • Tỏi và xả đập giập rồi giã nhỏ, ớt thái lát bỏ bớt hạt rồi cho vào một bát nhỏ, hòa đều cùng mật ong, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm.
  • Bôi đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân gà (Bạn chú ý phải làm gà thật sạch sẽ nhé) rồi để từ 4 đến 5 tiếng cho ngấm gia vị.
  • Bọc gà vào giấy bạc rồi nướng hoặc cho vào lò nướng. Gà nướng nguyên con bằng giấy bạc sẽ chín đều và không bị khô. Còn nếu bạn muốn bắc lên xiên và quay thì chỉ cần lưu ý một chút là thường xuyên phết dầu ăn lên thân gà trong quá trình nướng là được.

Cách ướp thịt bò nướng BBQ

Các món nhậu từ thịt bò cũng được nhiều người yêu thích. Vì vậy khi đi dã ngoại thì thịt bò nướng là món ăn thường được các chị em chuẩn bị cho gia đình của mình.

Vậy làm thế nào để có được món thịt bò nướng BBQ chuẩn như ngoài hàng? Hãy đọc ngay bí kíp chuẩn bị nguyên liệu và cách ướp thịt bò nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt bò
  • Hành khô, tỏi khô, xả (mỗi loại từ 2 đến 3 củ)
  • Dầu hào
  • Bột quế
  • Hạt điều đỏ (Hoặc bạn có thể mua sẵn dầu điều đỏ trong siêu thị)
  • Các gia vị khác: Đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Làm dầu hạt điều

lam-dau-dieu

Bắc chảo dầu ăn nóng trên bếp rồi cho từ 5 đến 10 gram hạt điều đỏ vào đợi đến khi có màu nâu sẫm, bạn đem tắt bếp rồi vớt hạt điều ra.

Để tiết kiệm thời gian cho Bước này thì bạn có thể mua dầu hạt điều trong siêu thị nhé

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướp thịt bò nướng

  • Cho dầu hào, bột quế, hành khô, tỏi và xả đã đập dập giã nhuyễn vào trộn đều lên.
  • Cho thêm nhiều gia vị như đường, nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi đem tẩm ướp cùng thịt bò. Với món này, thời gian tẩm ướp phù hợp nhất là khoảng 4 tiếng đến 7 tiếng.

Bước 3: Ướp thịt bò nướng BBQ

  • Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn rồi lấy từng miếng một đem tẩm ướp đều vào hỗn hợp ướp thịt bò vừa làm.
  • Xếp ngay ngắn ra khay sau đó cho phần hỗn hợp còn thừa đổ vào cho ngấm vị. Nếu bạn muốn đem đi xa, có thể để thịt vào hộp nhựa.
cach-uop-thit-nuong-bo-nuong
Chỉ cần giành chút thời gian ra để chuẩn bị là bạn đã có được một món ăn ngon không thua gì ngoài hàng rồi, phải không nào?

Cách ướp thịt cá nướng

Nếu bạn là một tín đồ của các món nhậu từ thủy hải sản thì chắc chắn cũng không thể bỏ qua món cá nướng trong những dịp dã ngoại dài ngày đúng không nào?

Không phổ biến như thịt bò, thịt lợn hay thịt gà nướng nên món cá nướng khá ít công thức và thường tùy vào từng loại cá để có cách ướp chuẩn nhất. Tuy nhiên vẫn có những công thức chung, giúp bạn áp dụng được với hầu hết các loại cá.

Nguyên liệu

  • Cá (Tùy khẩu vị. Bạn nên chọn loại ít xương)
  • Rau răm, ớt tươi
  • Rượu trắng
  • Riềng, gừng, xả, chanh
  • Dầu ăn, mì chính, muối trắng, đường

Cách ướp cá để nướng

cach-uop-thit-nuong-ca-nuong
Cá nướng rau răm chấm với nước mắm chua ngọt và cuốn bánh tráng là món ăn dân dã ở nhiều vùng miền.

Bước 1: Làm sạch cá

  • Cá bạn mua về phải được bỏ hết phần nội tạng, rửa sạch sẽ. Lưu ý trong bước này là bạn không được làm vỡ mật cá nhé. Nếu vỡ mật sẽ có vị đắng rất khó ăn đấy.
  • Dùng chanh và muối để trà sát lên bề mặt cá để bớt tanh. Nếu là cá da trơn, bạn nên trần qua nước sôi để thịt cá se lại.
  • Cuối cùng dùng dao khía chéo trên thân cá giúp chúng dễ dàng ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Trộn gia vị ướp cá

  • Rau răm rửa sạch, thái nhỏ; ớt thát lát bỏ bớt hạt; thái lát gừng và riềng rồi đem xay nhuyễn.
  • Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào chiếc bát, thêm dầu ăn, rượu trắng, mì chính và muối vào cùng rồi trộn đều.

Bước 3: Ướp cá nướng

  • Lấy ½ chỗ gia vị ướp phết lên mình cá để chúng ngấm đều. Để khoảng hơn một tiếng là có thể đem nướng.
  • ½ chỗ gia vị còn lại bạn để phết lên mình cá trong quá trình nướng để cá không bị khô nhé!

Bạn cũng có thể bọc cá vào giấy bạc để nướng. Với cách làm này, bạn có thể cho hết hỗn hợp ướp vào cùng một lúc khi ướp cá.

Lời kết,

Những ngày nghỉ đang đến gần rồi! Bạn đã có dự định gì cho buổi dã ngoại hay sum họp gia đình/bạn bè của mình chưa? Nhanh tay chọn mua thịt về tẩm ướp để gia đình bạn có chuyến đi thú vị với món thịt nướng thơm ngon mà lại tiết kiệm nhất nào!

Chúc các bạn thành công!

Post Author: admin