Cách làm nghêu hấp sả “đưa rượu” ngày đông

Chia sẻ để ai cũng biết cách nấu món này...

Cứ mỗi mùa đông đến các mẹ lại “đau đầu” không biết phải làm món nhậu gì cho ông xã mỗi khi có dịp tiếp khách hay đơn giản là chế biến một món ăn ngon cho cả gia đình ngày cuối tuần? Có lẽ các mẹ cần phải thêm ngay món nghêu hấp sả ớt vào thực đơn cho gia đình mình ngay.

Ngoài cách thức chế biến đơn giản từ nguyên liệu dễ kiếm, nghêu hấp sả ớt còn rất thơm ngon, bổ dưỡng và giúp người thưởng thức “tăng nhiệt” ngày rét nữa!

Cách nấu món nghêu hấp sả ớt

Những nguyên liệu cần chế biến món nghêu hấp sả cho 5 người ăn:

cach-lam-ngheu-hap-xa-ot-nguyen-lieu

  • Nghêu tươi sống: 1,5kg ( Các mẹ nhớ chọn nghêu tươi và to đều nhau nhé!).
  • Sả tươi: 6-10 nhánh.
  • Ớt tươi: 4-6 quả (Tùy vào khẩu vị của cả gia đình.)
  • Chanh tươi: 2 quả.
  • Lá chanh non và tươi.
  • Rau răm: 100g
  • Gia vị : Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, đường, dấm.

Sơ chế nguyên liệu cho món ăn

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì tới công đoạn sơ chế, các mẹ nên sắp xếp các công đoạn để tiết kiệm thời gian nhất có thể nhé!

cach-lam-ngheu-hap-xa-ot-cach-hap
Món nghêu hấp sả ớt có thành công hay không đều là do công đoạn sơ chế nghêu này. Vì thế. các mẹ nên chú ý làm thật sạch. Các mẹ nên để ý loại bỏ nghêu chết trong công đoạn này vì nghêu chết có thể làm món ăn của mình bị hôi.

Với nghêu hay bất kì các loại có vỏ như ốc, trai, sò, hến…đều có 2 cách làm sạch

  1. Cách 1: Ngầm nghêu ngập nước rồi sau đó bỏ vài thìa bột canh ớt băm vào.
  2. Cách 2: Ngâm nghêu qua nước gạo vo (hoặc nước thường thì phải lâu hơn) từ 3-4 tiếng.

Sau khi sơ chế nghêu, bạn “xử lý tiếp” các nguyên liệu khác;

  • Sả: Cắt bỏ phần gốc, rửa qua nước, đập dập rồi sau đó cắt khúc (khoảng 4-5cm).
  • Chanh tươi, lá chanh: Rửa sạch, để ráo nước.
  • Ớt: Rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
  • Rau răm: Rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm món nghêu hấp sả ớt

Đầu tiên, các mẹ trộn đều nghêu với hỗn hợp gồm 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và một phần ớt đã băm nhỏ chuẩn bị từ trước đó.

Các mẹ có thể chọn nồi nấu canh ở nhà nấu hoặc dùng nồi đất đều có thể được, sau đó xếp sả và lá chanh ở dưới đáy nồi. Phía bên trên đương nhiên là nghêu đã được trộn với hương liệu.

Các mẹ có thể rắc thêm ở phía trên 1 chút ớt đã băm và một vài lát ớt thái.

Thêm 400 ml nước vào nồi sau đó bắc nồi lên bếp và đun. Trong khi đun nhớ đậy nắp, đun vừa lửa đến khi nước sôi, nghêu đã mở hết miệng thì món ăn gần như đã hoàn tất.

Bày món nghêu hấp ra đĩa lớn, ở đây các mẹ khéo tay trang trí cho món ăn cũng với lá chanh, sả, ớt và rau răm đã được chuẩn bị để món ăn được thêm phần hấp dẫn.

Cách làm nước chấm cho món nghêu hấp sả ớt

Công đoạn cuối cùng và cũng vô cùng quan trọng đó là pha nước chấm nghêu. Lai Rai Blog sẽ bật mí cho các mẹ công thức nước mắm có thể áp dụng cho nhiều món ăn mà lại rất ngon nhé.

Các mẹ pha theo công thức 2 thìa bột canh nước mắm + 1 thìa bột canh đường + 1 thìa cà phê ớt + 1 thìa cà phê tỏi ( có thể cho ít đi) + vắt thêm 2 quả chanh + ½ thìa cà phê gừng đập dập, băm nhuyễn.

Yêu cầu sau khi hoàn thành món nghêu hấp sả

cach-lam-ngheu-hap-xa-ot-thanh-pham

  • Món ăn được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm của sả.
  • Nghêu đều nhau, ngấm đều gia vị.
  • Nước nghêu có thể uống được, đều vị, cay nhẹ tạo cảm giác ấm ấp cho mùa đông.

Trên đây là hướng dẫn của Lai Rai Blog về cách chế biến món nghêu hấp sả ớt – một trong những đồ nhậu mùa rét rất được ưa chuộng. Hi vọng các mẹ đã có thể có thêm một món ăn ngon – bổ- rẻ trong “tủ” của mình.

Chúc các mẹ thành công với món ăn này nhé!

Post Author: admin